Frites de Légumes au Four et Ketchup Maison
Des frites maison croustillantes à base de légumes d’hiver et un ketchup doux fait maison : une recette Kidz simple et saine pour régaler petits et grands ! 🍟👦🏻
Début d'Aventure 🥕
Ingrédients
(pour 4 personnes) :
Temps Estimé
Pour les frites :
pommes de terre, 3 pièces
carottes, 2 pièces
panais, 1 pièce
huile d’olive, 2 cuillères à soupe
sel, poivre doux ou paprika
Pour le ketchup maison :
concentré de tomate, 3 cuillères à soupe
vinaigre doux (type vinaigre de cidre), 1 cuillère à soupe
sucre (ou miel), 1 cuillère à café
ail en poudre (facultatif), 1 pincée
sel, poivre
eau, 2 à 3 cuillères à soupe (pour ajuster la texture)
⏳ Temps total : 45 min
(Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min)
Instructions :
Préparer les légumes
Éplucher les pommes de terre, carottes et panais.
Les couper en bâtonnets réguliers, comme des frites.
Assaisonner et enfourner
Mélanger les légumes avec l’huile d’olive, le sel et le paprika (ou poivre doux).
Répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner à 200°C pendant 30 à 35 min, en retournant à mi-cuisson.
Préparer le ketchup maison
Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients du ketchup.
Faire chauffer à feu doux 5 minutes en remuant jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Laisser tiédir.
Vérifier la cuisson des frites
Les frites doivent être dorées à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
Prolonger légèrement la cuisson si nécessaire pour plus de croustillant.
Servir et s’amuser
Servir les frites dans des petits paniers ou cornets avec le ketchup maison à côté.
Ajouter des pics colorés pour une touche ludique.
NOUVEAUTÉS
Astuce du chef :
🍷 Accord Mets & Boissons : Un verre de nectar de pêche bio ou un lait d’amande doux fera le bonheur des plus jeunes.
🔄 Substitution pour allergènes : Cette recette est naturellement sans allergène. Pour varier, ajoutez des frites de patate douce ou de betterave pour un effet coloré !
🍽 Idée d’accompagnement : Proposez une petite salade de mâche en verrine pour équilibrer avec une touche de fraîcheur et initier les enfants aux légumes verts.
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