Galettes de Pommes de Terre et Carottes, Sauce au Yaourt et Herbes Fraîches

Découvrez ces galettes de pommes de terre et carottes, croustillantes et savoureuses, accompagnées d’une sauce au yaourt et herbes fraîches. Un plat facile et ludique !

Début d'Aventure 🥕

Ingrédients
(pour 4 personnes) :

Temps Estimé

Pour les galettes :

pommes de terre, 400 g
carottes, 2 pièces
œufs bio extra-frais, 2 pièces
farine (ou farine de pois chiche pour une version sans gluten), 2 cuillères à soupe
ail sec blanc, 1 gousse
persil plat, quelques feuilles
sel, poivre
huile d’olive, 2 cuillères à soupe

Pour la sauce au yaourt :

yaourt au lait de vache nature, 1 pot (125 g)
jus de citron, 1 cuillère à soupe
huile d’olive, 1 cuillère à soupe
persil plat, quelques feuilles ciselées
sel, poivre

⏳ Temps total : 35 min

(Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min)

Instructions :

1. Préparer les légumes

Éplucher et râper les pommes de terre et les carottes.
Presser les légumes râpés dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
Hacher finement l’ail et le persil.

2. Préparer la pâte à galettes

Dans un saladier, mélanger les légumes râpés, l’ail, le persil, les œufs et la farine.
Assaisonner avec du sel et du poivre.

3. Façonner et cuire les galettes

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Former des petites galettes avec les mains et les déposer dans la poêle.
Faire cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.