Salade Croquante de Radis, Betterave et Carottes, Vinaigrette aux Agrumes
Découvrez cette salade croquante de radis, betterave et carottes, sublimée par une vinaigrette aux agrumes. Un plat frais, léger et coloré, parfait pour une entrée vitaminée ! 🥗✨
Début d'Aventure 🥕
Ingrédients
(pour 4 personnes) :
Temps Estimé
radis botte, 1 botte
betterave rouge crue, 1 pièce
carottes, 2 pièces
oignon cébette, 2 pièces
salade verte (batavia ou feuille de chêne), 1 petite
graines de tournesol, 20 g
coriandre fraîche, quelques feuilles
Pour la vinaigrette aux agrumes :
jus d’orange, 4 cuillères à soupe
jus de citron, 2 cuillères à soupe
huile d’olive, 3 cuillères à soupe
miel, 1 cuillère à café
moutarde à l’ancienne, 1 cuillère à café
sel, poivre
⏳ Temps total : 15 min
(Préparation : 15 min | Cuisson : 0 min)
Instructions :
Préparer les légumes
Éplucher la betterave et la râper finement.
Râper également les carottes.
Laver les radis et les couper en fines rondelles.
Émincer finement l’oignon cébette.
Préparer la vinaigrette aux agrumes
Dans un bol, mélanger le jus d’orange, le jus de citron, la moutarde et le miel.
Ajouter progressivement l’huile d’olive en fouettant pour émulsionner la sauce.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Assembler la salade
Disposer la salade verte dans un grand saladier.
Ajouter la betterave râpée, les carottes, les radis et l’oignon cébette.
Ajouter les garnitures
Parsemer de graines de tournesol et de coriandre fraîche ciselée.
Servir et déguster
Arroser de vinaigrette aux agrumes juste avant de servir et mélanger délicatement.
NOUVEAUTÉS
Astuce du chef :
🍷 Accord Mets & Boissons : Cette salade s’accorde parfaitement avec un jus de pomme pétillant ou un thé glacé au citron et gingembre.
🔄 Substitution pour allergènes : Aucun allergène majeur, mais pour une version vegan, remplacer le miel par du sirop d’érable ou d’agave.
🍽 Idée d’accompagnement : Servir avec des tranches de pain complet grillé et un fromage frais de brebis pour un repas équilibré.
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