top of page

Sauté de Porc aux Pommes, Carottes et Oignons Confits

Un sauté de porc fondant aux pommes, carottes et oignons confits, mijoté doucement avec thym et laurier. Un plat familial parfumé et savoureux. 🍎🥩

Cordon Bleu 🥕🥕

Ingrédients
(pour 4 personnes) :

Temps Estimé

  • échine ou sauté de porc (label rouge ou bio), 600 g

  • pommes, 2 pièces (type reinette ou golden)

  • carottes, 3 pièces

  • oignons jaunes, 2 pièces

  • ail, 1 gousse

  • pommes de terre, 500 g (en accompagnement)

  • vin blanc sec, 10 cl

  • bouillon de légumes, 20 cl

  • huile d’olive, 2 cuillères à soupe

  • thym, 1 branche

  • laurier, 1 feuille

  • sel, poivre

⏳ Temps total : 1 h 10 min 


(Préparation : 20 min | Cuisson : 50 min)

Nutri-score-A

Instructions :

Préparer les ingrédients

  • Éplucher les oignons, les carottes et les pommes de terre.

  • Couper les carottes en rondelles, les pommes en quartiers (en gardant la peau si bio), et les oignons en lamelles.

  • Couper le porc en gros cubes.

Saisir la viande

  • Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive.

  • Faire revenir les morceaux de porc sur toutes les faces jusqu’à coloration.

  • Réserver la viande et dégraisser légèrement si nécessaire.

Faire revenir les légumes

  • Dans la même cocotte, faire fondre les oignons avec l’ail, puis ajouter les carottes.

  • Déglacer avec le vin blanc, ajouter le bouillon, le thym, le laurier, saler et poivrer.

Cuire doucement

  • Remettre la viande dans la cocotte.

  • Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes.

  • Ajouter les pommes 10 minutes avant la fin pour qu’elles restent tendres mais entières.

Préparer l’accompagnement et servir

  • Pendant ce temps, cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur.

  • Servir le sauté de porc bien chaud avec les légumes et les pommes de terre.

NOUVEAUTÉS

Astuce du chef :

🍷 Accord Mets & Boissons : Sublimez ce plat avec un verre de Tradition Rouge 2021 – Domaine Les Fouques ou un jus de raisin rouge sans sucre ajouté.


🔄 Substitution pour allergènes :

🍽 Idée d’accompagnement : Une purée de panais ou de céleri rave maison se marie parfaitement avec ce plat rustique.

Je cherche

Ma recette

Je Commande

Mon panier 

bottom of page